Ça Goûte #2
Crêpe aux fruits sauce chocolat-canelle :
Pour 12 crêpes :
Pâte - 250g de farine
- 4 oeufs
- 50cl de lait
- 50g de beurre fondu + 20g de beurre
- 100g de cassonade + 3 c. à s.
- 1 gousse de vanille
- 1 pincée de sel
Fruits - 1 orange - 2 poires - 2 pommes - 2 bananes - 30g de pistaches vertes
Sauce - 100g de chocolat noir
- 20cl de crème liquide entière
- 1 pincée de cannelle en poudre
Préparer la pâte à crêpes, dans un saladier verser la farine, cassonade et une pincée de sel. Creuser un puits et casser les oeufs, mélanger au fouet, verser un peu de lait et le beurre fondu. Pour finir on met la gousse de vanille fendue et gratée et on laisse posée 1h. Pendant ce temps prélever le zeste et le jus de l'orange. Réserver. Epelucher les fruits et les couper en cube. Faites les revenir à la poêle dans 20g de beurre, les 3 c. à s. de cassonade et laisser caraméliser à feu vif 5min. Verser le jus d'orange et le laisser s'évaporer, ajouter les pistaches concassées ôter la poêle du feu. Faire cuire les crêpes. Dans une casserole, faites fondre à feu doux le chocolat avec la crème, mélanger, ajouter de la cannelle. Au centre de chaque crêpes, déposer 1c. à s. de fruits caramélisés. Les refermer en formant une aumonière refermée par un brin de raphia. Servir avec la sauce à part.
Et déguster, bien évidement vous pouvez prendre les fruits de votre choix (recette trouvée dans Biba).