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A Table ! #2

Mini-papillottes à l'italienne

Pour 6 papillottes :

- 2 petites aubergines

- 2 boules de mozzarella

- 18 tranches de pancetta

- 1 pot de tomates séchées

- 3 c. à s. d'huile d'olive

- 1 bouquet de basilic

- 100g de roquette

- sel, poivre

- papier sulfurisé ; - ficelle alimentaire

Couper les aubergines et la mozzarella en fines rondelles. Faire chauffer l'huile dans une poêle et y faire dorer les rondelles d'aubergine, puis les reserver sur du papier absorbant. Poser une tranche de panchetta sur le papier sulfiriser dessus mettre une rondelle d'aubergine puis une de mozzarella, une pétale de tomate séchée et une feuille de basilic. Saler, poivrer. Renouveler l'opération puis pour finir poser une tranche de pancetta sur le dessus. Ficeler et faites la même chose pour les 5 autres papillottes. Poser les sur la plaque du four (10min a 180°, th. 6). Sortir du four, elever la ficelle et servir en amuse bouche. C'est original, simple et rapide à faire !

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